#005 American IPA

Før påsken skulle jeg egentlig lage en session ale på 3,5% VOL som jeg kunne ha på fat stående i garasjen for å kose meg med når jeg satt der og tappet på flaske, brygget eller andre begivenheter som må gjøres i garasjen. Dette viste seg å være helt umulig siden drillen min tok kvelden når jeg skulle knuse malten så i raseri så lot jeg malten bare ligge i monster millen min gjennom påsken og til no. Da fant jeg frem en WLP001 som hadde et par dager på seg før den gikk ut på dato og smelte på først en starter på 1,5L for å så dekantere og fylle på med nye 2 liter med nydelig vørtel! Denne skulle vise seg å være en vill en. I hele to dager så måtte jeg gå og vaske rundt magnetrøreren min siden den hadde sprutet ut innholdet sitt, akkurat som en vulkan ville gjort det (se bilde).

Det jeg også gjorde når jeg fant ut at jeg heller skulle lage en IPA i frykt for at malten hadde blitt dårlig siden den har lagt helt åpen i nesten to uker var å fylle på med 5kg pilsner malt som gjorde at OG gikk opp på 1.069. Håper og trur dette skal bli en god øl. Humlene er hvertfall nydelige!







#005 American IPA

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size (fermenter): 32,73 l
Estimated OG: 1,069 SG
Measured OG: 1,055 SG
Measured FG: 1,007 SG
Estimated Color: 13,6 EBC
Estimated IBU: 65 IBUs
ABV%: 6,2% ABV
Brewhouse Efficiency:
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients
------------
49,3% - 5,000 kg Pilsner (2 Row) UK (2,0 EBC)
32,0% - 3,244 kg Vienna Malt (6,9 EBC)
10,3% - 1,049 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC)
8,4 % - 0,854 kg Carared (39,4 EBC)
40,0 IBU Centennial [10,00 %] @ 60,0 min
10,0 IBU Willamette [5,50 %] @ 15,0 min
10,0 IBU Cascade [6,50 %] @ 15,0 min
4,0 IBU Willamette [5,50 %] @ 8,0 min
1,0 IBU Cascade [6,50 %] @ 1,0 min
30,00 g Cascade [6,50 %] @ Dry Hop 7,0 Days
20,00 g Centennial [10,00 %] @ Dry Hop 7,0 Days
1,00 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins)
1,00 tsp Yeast Nutrient (Boil 10,0 mins)
1,0 pkg California Ale (White Labs #WLP001) m/stor nok starter (www.mrmalty.com)

Mash Schedule
Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 10,147 kg
----------------------------
Mash In Add 27,61 l of water at 71,5 C 65,7 C 90 min
Sparge: Batch sparge with 2 steps (3,98l, 21,42l) of 75,6 C water

Notes
------
13.01.2013 - kl 06.30 startet bryggingen - med Tony

Jeg bommet litt med mash in temperaturen, men rettet den opp innen minuttet så ingen skade skjedd! Det blei 2 grader for mye og jeg retta det med å spe på med 0,5L iskaldt vann. Havnet på 65,7 og den droppet bare 0,1 grade etter endt mash på 60min. Ikke dårlig!

13.04.2013 - Tørrhumlet med 30g Citra og 20g Cascade

21.04.2013 - Flasket i alt 3 kasser med bjørnunger